Peru Caribe en Barranquilla

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CEBICHE DE PULPO Y YUCAS CON SALSA HUANCAINA

Peru Caribe es un lugar único en Barranquilla. Raul y Rosario son los chefs y dueños de este fabuloso restaurante.

Estuve en su restaurante varias veces degustando la auténtica comida Peruana. Ahora ellos han revitalizado el restaurante con su reciente remodelación y, han adicionado unos platos a su menú.

Aqui les dejo unas fotos del equipo que hace la magia en este restaurante, y con una selección especial de sus platos Peruanos. 🙂

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RAUL Y ROSARIO AL CENTRO, CON SU EQUIPO!

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PIQUEO MARINO

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SUSPIRO LIMEñO

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CHICHARRONES DE PESCADO

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FANTASIA MARINA

Para mas información los encuentras en Facebook .

www.facebook.com/RestaurantePeruCaribe

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Café y Donas Francesas en el Cafe du Monde®

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Visitamos New Orleans recientemente y tuvimos el gusto de tomar café en el Cafe du Monde® el cual esta ubicado en el corazón del French Quarter de New Orleans, Louisiana.

El café es exquisito y las donas Francesas deliciosas. Aqui les dejo unas cuantas fotos. 🙂

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Compramos café también.

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No podia salir de alli sin comprarme la mezcla para las donas Francesas. Las estare preparando y escribiré como salieron en una siguiente entrada.

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Feliz Navidad y Próspero Nuevo Año 2015

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Les deseo a todos una Feliz Navidad y un Próspero Nuevo Año 2015. 🙂

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Semillas de Calabaza Tostadas con Sal y Comino

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Ya llegó el otoño y llegaron las calabazas. 🙂 Hicimos semillas de calabazas tostadas al horno con sal y comino.

Aqui esta la receta en fotos!

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Calabaza – La cocina de Amy

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Semillas de calabaza sin limpiar ni preparar.

Parta la calabaza y saque las semillas. Limpielas con agua fria. Aqui estan las semillas recien salidas de la calabaza.

Aqui esta la calabaza despues de que se le sacaran las semillas. (Mis hijos hicieron una decoracion para la época.)

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Calabaza de Halloween.

Coloque las semillas limpias en el horno a 325 grados por una hora para que se sequen. Opcionalmente se pueden dejar al medio ambiente por 24 horas. Este metodo es mas rápido.

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Semillas de calabaza listas para secar al horno.

Semillas en el horno.

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Cuando pase la hora en el horno, saquelas y coloquelas directamente en un pirex con 1/2 Cucharada de aceite. Agregue 1/2 cdta de sal y 1/2 cdta de comino. Revuelva y coloquelas al horno por 15 minutos a 325 grados.

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Semillas de calabaza tostadas y en proceso de sazonarse con sal.

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Semillas de calabaza sazonadas con sal y en proceso de sazonarse con comino.

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Semillas de calabaza tostadas en el horno.

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Semillas de calabaza listas para disfrutar.

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Mi árbol de manzana.

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Perdí. Mi manzana se cayó antes que pudiera madurarse. Bueno, hasta la proxima estación. Espero que la raíz de mi árbol se nutra mucho ahora que caigan las lluvias de otoño y la nieve de invierno.

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Sand Dunes Park. Oasis Restaurant. Colorado

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Postre de cerezas

 

En camino a el parque de arena “Sand Dunes” en el Sur de Colorado, nos encontramos un verdadero Oasis. Este sitio tiene los mejores postres y unos deliciosos “Tacos Navajo.”

Disfrute las fotos! 🙂 La comida tiene un sabor espectacular y la atencion de los dueños fue tambien increible.

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Burrito de Pollo

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Navajo Tacos

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Postre de nueces. Pecan Pie.

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Si te Despiden en el Trabajo.. Esta Receta de Spaghetti es Mágica

Esta semana ha sido difícil llena de despidos en varias empresas donde amigos y familias una vez mas se enfrentan al difícil reto de salir adelante. Hoy es Viernes y luego de tener tantos pensamientos negativos alrededor y el estrés normal del ambiente diario, no tuve otra alternativa que recurrir al rey y la reina de la comida hogareña por excelencia: Rey Spaghetti y Reina Huevos, unidos me dieron el confort que anhelaba aunque fuera solo por un momento.

He vivido despidos masivos y mi familia ha sido expuesta a la ansiedad y angustia de no saber que hacer o cómo resolver los problemas financieros del dia a dia. Tengo ahora amigos cercanos que viven esa experiencia con angustia una vez mas. Además de orar por ellos, les animo y les recuerdo que no estan solos.

“Esta breve entrada esta dedicada a todas las familias que como la mía han vivido esta difícil etapa en algún momento.”

Receta

Ingredientes: 1 Paquete de Spaghetti, 1 huevo por persona, 1 TBSP sal , 1 TBSP aceite canola, queso parmesano.

1. Cocine el spaghetti según las instrucciones del paquete

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2. Agregue a una sartén con mantequilla o margarina derretida y a fuego medio una porción de spaghetti cocido y un huevo.

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3. Mezcle.

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Sirva y Disfrute! 🙂

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Si alguna vez te han sacado de una empresa, mantén tu cabeza en alto. Sigue adelante y recuerda que tu, como persona, vales mucho! 🙂

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Mi Árbol de Manzana

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Mis Manzanas

Las ardillas aun no se acercan. Mis manzanas siguen creciendo hermosas. Esta foto es tomada el fin de semana pasado. Aun sanas, dando fruto, protegidas por la Madre naturaleza, se ven fuertes, preciosas. A medida que el verano continua con sus lluvias y gran sol, mantengo viva la esperanza de recoger mis manzanas en el otoño. 🙂

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Panqueques (Pancakes) de Lentejas Verdes con Miel de Coco

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Panqueques de Lentejas Verdes

Esta receta es de mi amiga Vinaya. Nos conocemos desde hace más o menos 15 años, ella ha visto nacer y crecer a mis hijos. La vi que llevaba estos deliciosos panqueques de lentejas al trabajo y le tuve que preguntar que era. Ella no me dio la receta sino que la próxima vez que nos encontramos ya me tenía la mezcla lista para cocinar estos deliciosos panqueques.  Y por supuesto, me dio la receta que aquí comparto con Uds.

Ingredientes

1 taza de lentejas verdes remojados en agua durante la noche, 1 tsp sal, 1 TBSP jengibre molido y chiles rojos (opcional)

Reserve 1/4 taza de liquido del agua con que remojo las lentejas. Mezcle las lentejas con el liquido en una licuadora. La mezcla se debe ver así:

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Prepare una parrilla a fuego medio y agregue 1 TBSP de aceite. Agregue 1 TBSP de la mezcla o mas, según sus comensales. (Mis comensales eran mis hijos así que 1 TBSP fue perfecto en mi caso. )

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Una vez listos, sírvalos con tahini (humus) de diferentes clases. (La foto siguiente muestra los panqueques con tahine (humus) con chile rojo.

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Nosotros los servimos también con miel de coco hecha en casa (ver la receta a continuación) la cual es ideal para agregar un toque dulce al plato. 🙂

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Miel de Coco

Ingredientes

1 lata de leche de coco; 2 TBSP maizena; 1 y 1/2 tazas de miel; 1/2 taza azúcar blanca; una pizca de sal.

Mezcle el coco y la maizena en una sarten a fuego medio batiendo hasta que la maizena se disuelva completamente. Agregue los demás ingredientes y continúe hasta que hiervan, mezclando frecuentemente de manera que la mezcla no se pegue al fondo del recipiente.

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Mi Árbol de Manzana

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Mi Árbol de manzana es magnífico! Finalmente! Este es mi registro cronológico y gráfico del crecimiento de mis manzanas. Muy emocionada, las reviso regularmente. Pero tengo unos amigos que las chequean diariamente también. Son unos conejitos y unas ardillas. Ellos no las revisan tan inocentemente. Ellos tienen sus motivos escondidos. Espero poder capturarlas y bajarlas a tiempo. 🙂

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